So, habe dann doch noch das gestrige XSLT Problem gelöst.
XSLT [snippet]:
<xsl:template match="artikel">
<p><xsl:apply-templates/></p>
</xsl:template>
<!-- matches -->
<xsl:template match="fett">
<strong><xsl:value-of select="."/></strong>
</xsl:template>
<xsl:template match="link">
<a><xsl:attribute name="href"><xsl:value-of select='@ziel' /></xsl:attribute><xsl:value-of select="." /></a>
</xsl:template>
Jetzt wird das XML richtig transformiert.